绿色食品产品标准中安全项目涉及科学认知的,技术可行的所有危害人体健康的项目,依据目的性原则、协调性原则、性能优化原则、可证实性原则和解释唯一性原则确定安全项目及其指标值。在与国家法律、法规、国家标准和行业标准协调的前提下,从生产和检测实践出发,以绿色食品乳粉中农药残留为例筛选安全项目,通过国际公认的毒理评价指标日允许摄入量计算安全项目的指标值,并经过实际调查和实验验证确定绿色食品标准中的安全项目及其指标值。